[헤럴드POP=장민경 기자] 상대적으로 열량이 낮고, 샐러드나 피자, 샌드위치같이 다양한 요리에 활용할 수 있는 리코타 치즈.
리코타 치즈의 칼로리는 1조각 약 20g에 30kcal정도다.
다른 치즈에 비해 지방함량이 낮은 리코타 치즈는 우유만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있다.
필요한 재료는 우유, 생크림, 레몬, 소금으로 먼저, 우유와 생크림을 2대 1로 넣고, 중간 불로 끓여준다.
작은 거품들이 생기면 불을 약하게 줄인 다음, 소금과 레몬즙을 넣어 간을 맞추는데, 한 방향으로 한 번, 동그랗게 휘저은 다음, 약한 불에 15번 정도 더 끓인다.
꼭 순두부처럼 보이기 시작하면, 면 보자기에 따라내 수분을 없애고 냉장고에 반나절 정도 넣어두면 리코타 치즈가 완성된다.
과자에 찍어 먹거나 샐러드, 샌드위치에 곁들이면 담백하고 고소한 치즈 맛을 볼 수 있고, 면 보에 걸러진 물로 세안하면 피부 미백에 도움된다고 한다.
이에 누리꾼들은 '리코타치즈 만들기 쉽네''리코타치즈 담백해서 맛있어' 등의 반응을 보였다.
