[헤럴드POP=장우영 기자] 중국식 만능소스와 함께라면 그 곳이 바로 중국이 된다.
9일 오후 방송된 tvN 예능프로그램 ‘집밥백선생3’는 ‘니하오 중식 백선생’ 특집으로 꾸며져 중국요리에 도전하는 멤버들의 모습이 그려졌다.
먼저 백종원은 새콤달콤 초간단 별미 ‘탕수육 강정’을 선보였다. 백종원은 “튀기고 난 뒤의 기름은 체나 커피 여과지에 걸러 재사용하면 된다”며 튀김 요리에 부담 갖지 말라고 조언했고, 냉동탕수육을 이용해 꿔바로우 느낌이 나는 탕수육 강정을 만들었다. 윤두준은 “개인적으로 탕수육은 찍먹인데, 이런 맛이라면 얼마든지 부먹을 해도 괜찮겠다”고 말했다.
백종원의 특제 중국식 만능소스도 공개됐다. 전분가루, 물, 설탕, 진간장, 굴소스 등이 들어가는 특제 소스는 누구나 쉽게 따라할 수 있어 눈길을 끌었다. 특히 백종원은 “잘 저어서 전분가루만 녹여주면된다. 끓이지 않아도 된다”면서 만능소스를 이용한 중국식 요리를 본격적으로 만들기 시작했다.
첫 번째 요리는 ‘초스피드 중국식 채소볶음’이었다. 피망과 버섯, 돼지고기 등으로 만든 중국식 채소볶음은 제자들에게 인기 만점이었다. 이규한은 “고추잡채가 이렇게 쉬웠나”면서 흡입했고, 윤두준은 “배달이 아니라 직접 요리해서 먹을 수 있다는게 엄청난 메리트다”라며 감탄했다.
특히 만능소스는 버섯, 숙주, 양상추, 청경채 등 재료에 따라 각기 다른 맛을 내며 제자들의 입맛을 사로잡았다. 윤두준은 만능소스를 두고 “나쁜친구다”라고 말하며 극찬했고, 이규한은 “엄마 같이 모든 것을 감싸 안아주는 존재”라고 말했다. 마지막 요리는 ‘해물 누룽지탕’이었다. 국물이 있는 탕이기에 채소볶음과는 조리 방법이 달랐다. 먼저 파 기름을 충분히 내고 돼지고기와 모둠 해물, 채소를 넣는다. 이후 물을 넣은 뒤 중국식 만능소스로 간을 맞추고 청경채와 참기름을 넣는다. 마지막으로 튀긴 누룽지 위에 소스를 올려주면 완성된다.
끝으로 백종원은 만능소스와 상관 없는 요리를 준비했다. 꽃빵을 튀긴 요리가 마지막 주인공이었던 것. 시중에 파는 냉동 꽃빵을 뜯은 백종원은 꽃빵이 타지 않도록 낮은 온도의 식용유에 넣었다. 노릇노릇하게 튀겨진 꽃빵을 소스에 찍어 먹은 제자들은 중독성에 감탄했다.
