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'백종원의 푸드트럭' 백종원의 장사학개론 "조리시간+회전율 중요"

입력 2017-11-10 23:42:23
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SBS '백종원의 푸드트럭' 캡처
SBS '백종원의 푸드트럭' 캡처

[헤럴드POP=김윤서 기자] 총 상금 3억 원이 걸린 서바이벌 장사 대결이 펼쳐졌다.

10일 방송된 SBS 예능프로그램 '백종원의 푸드트럭'에서는 지난 방송에서 펼쳐졌던 서바이벌 장사 대결이 계속 됐다. 오늘은 B조의 차례였다. B조의 장사가 시작되고 첫 번째 손님은 인도네시아 볶음국수를 판매하는 낭만트럭을 찾았다. 낭만트럭의 박우진 씨는 주문을 받고 우선 달걀프라이부터 준비했다. 그러나 철판에서 흘러내리는 달걀때문에 반숙의 달걀을 완성하지 못했다. 또한 음식의 준비도 늦어져 손님들에게 좋지 못한 소리를 들었다.

이를 지켜본 백종원은 "국수같은 것은 미리 삶아야 한다. 조리시간과 회전율을 신경 써야 한다"고 지적했다.

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