[헤럴드POP=장민혜 기자]백종원이 피자집을 재방문했다.
26일 밤 방송된 SBS '백종원의 골목식당'(이하 골목식당)에서는 10번째 청파동 하숙골목 2편이 그려졌다.
이날 백종원은 피자집을 다시 방문했다. 피자집 사장은 다른 핑계를 댔다. 백종원은 "기본 실력으로는 피자에 대한 이해도가 안 된다. 사장님 진자 미안하지만 장사하면 안 되는 모든 걸 갖췄다. 폐업할 거냐"라고 물었다. 피자집 사장은 "그렇게는 못 한다. 들인 돈이 있다. 많이 미비하다"라고 답했다.
백종원은 "음식에 대한 경험은 많다. 본 것도, 먹은 것도 많고 나름대로 아는 건 많지만 만들 줄도 모르고 주방을 어떻게 해야 할지 모른다"라고 말했다. 피자집 사장은 "칭찬받을 생각은 없었다"라고 말했고 백종원은 "욕먹을 수밖에 없다. 해서는 안 되는 것만 갖췄다. 뭐 하냐면 다음 주까지 사장님이 제일 맛있게 할 수 있는 메뉴, 홀이 꽉 찼다는 가정하에 혼자 원활하게 장사할 수 있는 것을 해라. 메뉴가 뭐든 혼자만 알면 뭐 하냐. 사장님 문제는 일반 손님이 모르는 메뉴로 멀리 가 있다. 맛있으면 이해가 되면 되는데 맛도 안 와 닿는데 이해도 안 된다. 맛있게 할 수 있는 걸 머리로만 하지 말고 해 봐라"라고 조언했다.
백종원은 "나한테 해답을 얻으려고 하지 말고 고민해라. 그런 고민도 안 하고 장사하지 않았냐. 나 포기할 수도 있다"라고 경고했다.
