[헤럴드POP=서유나 기자]백종원이 매의 눈을 했다.
25일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 둔촌동 골목에서 진행된 두 번째 솔루션이 공개됐다.
이날 모둠초밥집의 모습이 최초 공개됐다. 사장님은 일식 경력 17년차, 심지어 SM 엔터테인먼트가 운영하는 레스토랑의 헤드셰프 출신이었다. 그 곳에서 VIP 손님만 상대하셨다고. 하지만 김성주는 "5개월 전에 가게를 내놨다. 지금 가게가 나가지도 않는 상황."이라고 안타까운 상황을 전했다.
하지만 그렇다고 백종원의 매의 눈을 피해갈 수 없었다. 백종원은 초밥집 메뉴 구성에 "저런 환경에서는 애매. 더 싸야 한다"고 말했고, 이어 회를 뜨는 사장님의 모습에 대해선 "비늘이 묻은 도마. 생선살에 다 묻는다. 이런 다음 물에 씻을 확률이 있다."고 어리둥절해 하는 모습을 보였다. 이후 전문가에게 전화를 건 백종원은 회를 물에 씻는 행동에 대해 물었고, 전문가는 "정말 깔끔하게 할 자신 있으면 물 안 묻히는 게 가장 좋다. 고급 일식집에서는 대부분 그렇게 한다. 그런데 시장터에서는 도마 한두개 가지고 하다보니 비브리오 패혈증을 야기시킬 수 있기에 물에 씻곤 한다"고 밝혔다.
