[헤럴드POP=오현지기자]기사식당 사장님들에게 식탁팀이 직접만든 요리를 맛보게 했다.
3일 오후에 방송되는 KBS'식탁의 기사'에서는 유민상, 허재, 정호영은 불고기감자채전, 불꽃전골를 만들고 포장해 편의점에 도전장을 내는 모습이 전파를 탔다.
정호영은 부침가루 튀김가루 1대 1을 넣고 맥주를 넣었다. 또 유민상은 "허재는 섬세한 작업을 해야 한다"고 말하자, 허재는 "내가 좀 섬세하지"라면서 어려운 감자채를 볶는 작업을 했다.
정호영은 불꽃전골에 추가로 낙지를 넣었다. 정호영, 허재, 유민상은 이대로 평가를 받자고 했다. 평가를 받기 위해서는 음식을 담을 용기를 선택해야 했다. 감자채전은 피자모양의 용기에 담기로 결정했다. 불꽃전골은 네모난 통에 담기로 했다. 셋은 음식을 나눠 직접 시제품을 포장했다.
허재는 "직접 다 포장해야 하느냐"고 물었고, 전문가는 "시제품만 포장하고, 생산에 들어가면 자동화 시스템을 할 것이다"고 말했다.
평가단은 맛에 집중하기 위해 비대면으로 관능평가를 진행했다. 불고기감자채전과 불꽃전골을 평가단에게 전달했다. 전문가는 냄새도 맡아보고, 조금씩 먹기 시작했다. 정호영은 남은 음식을 확인 한 후, 반찬처럼 렌지에 다시 들어가니 바삭함이 떨어지는 거 같다고 말했다.
이어 전문가들의 불꽃전골의 혹평이이어졌다. 전문가들은 원조의 맛을 따라하려고 하다가 그 맛도 못낸 거 같다. 이게 과연 냉동으로 나갔을 때 괜찮을까 염려했다.
또 전문가들은 "포만감이 좋고, 막걸리와 어울릴 거 같다. 하지만 감자와 불고기가 따로 놀았지만, 맛있었고 싫어할 수 없는 조합이다"면서 "탄 부분이 많아서 아쉬웠다"고 덧붙였다.
정호영은 전문가들의 지적 사항을 보완해 요리를 업그레이드했다. 정호영은 김수미에게 가지고 왔다. 김수미는 보완된 요리르 맛보고 "이건 정말 대박이다"면서 감탄했다.
김수미는 기사식당에가서 사장님들께 물어보자고 말했다. 불꽃 사장님은 불꽃전골을 맛보더니 "저희도 낙지를 추가해서 추가메뉴를 만들어야 할 거 같다"면서 "더 시원해진 느낌이다"고 했다. 또 불고기 감자채전 사장님은 "간도 훌륭하고 너무 맛있다"고 칭찬했다.
