[헤럴드POP=천윤혜기자]'골목식당' PD가 중곡동 골목 편 솔루션 과정이 원활하지 않았다고 밝혔다.
지난 16일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 서울 중곡동 시장 앞 골목 두 번째 이야기가 전파를 탔다.
1/2 어묵집을 방문한 백종원은 어묵국물과 떡볶이를 먹어본 후 어묵국물에 대해서는 "솔직히 다 아는 맛"이라고, 떡볶이에 대해서는 "국민학교 앞에서 먹었던 떡볶이 맛이다. 좋은 말이 아니다. 나쁜 말로 아무 감흥 없는 떡볶이 맛이다. 그냥 떡볶이라니까 떡볶이려니 하는 맛이다"고 혹평을 남겼다.
이에 충격을 받은 사장님은 다음 만남 전까지 떡볶이집 투어를 다니며 변화를 시작했다. 하지만 그 사이에 바뀐 것은 떡볶이 뿐. 백종원은 떡볶이를 먹어본 후 고개를 갸우뚱하더니 "석유 맛이 난다"고 해 충격을 안겼다. 이내 백종원은 사장님이 떡볶이 양념장에 갖은 재료를 넣고 오랫동안 숙성을 한다는 것을 알게 됐고 "숙성은 좋은 말로 발효지만 나쁜 말로 상하는 거다"고 지적했다. 이어 판매하다 남아 오래 끓이게 된 떡볶이를 어떻게 해야할 지 모르겠다는 고민에는 "어떻게 하면 오래 팔 수 있을까 고민하는 건 꼼수"라고 일침을 가했다.
하지만 문제는 여기에서 끝이 아니었다. 사장님은 다른 식당들의 어묵이 많이 고급화됐다는 것을 밝히며 "고급 어묵을 써서 가격을 올릴까 한다"고 의견을 내보였다. 백종원은 맛을 고치기보다는 가격을 먼저 올리려는 사장님의 태도에 한숨을 쉬었다.
이런 어묵집 사장님에 대해 17일 '백종원의 골목식당' 연출을 맡은 정우진PD는 헤럴드POP에 "백종원 대표님이 원래 사장님께 숙제를 내준 건 떡볶이가 아닌 어묵 투어였다. 자기 일에 매몰되면 주변을 못 보는 경우가 있지 않나. 변화하기 위해서는 외부의 자극이 있어야 한다고 생각해서 투어를 해보라고 한 건데 떡볶이집 위주로 해오셔더라. 또 여기에서 의도와는 다른 걸 봐오신 거다"며 "다음 주 방송부터는 그런 부분이 집중적으로 다뤄질 예정이다"고 밝혔다.
그러면서 "중곡동 골목이 순탄하지는 않았다. 대표님도 스트레스를 많이 받으시고 원활하지는 않았는데 결론적으로는 음식이 잘 나왔다. 생각지 못한 발상도 있었도 사장님들의 선택의 고민에 대한 재미도 있을 것 같다"고 앞으로 남은 중곡동 골목의 관전 포인트를 전했다.
이날 방송에서 백종원은 치즈롤가스 집 사장님의 자신감 없는 태도를 지적하기도 했다. 제대로 된 돈가스보다는 돈가스 백반을 하고 싶다고 했지만 주방 시설은 그럴 준비가 제대로 갖춰져있지 않은 상태였다.
또한 사장님은 계속 자신이 선택해야 하는 모든 것들을 백종원에게 질문하며 시종일관 자신감 없는 모습을 보였다. 결국 "해보고 싶은 건 경양식인데 동선이 안 나온다"며 가게 상황 상 어쩔 수 없는 선택이라고 말했다.
그러자 백종원은 "상황을 뜯어 고치든지 상황에 맞게 바꾸든지 해야 하는데 상황을 타파하지 않고 타협을 하려고 한다"고 답답해했다. 결국 사장님은 가성비로 승부를 보고 싶다는 뜻을 드러냈고 백종원은 또 다시 숙제를 남겼다.
정PD는 이에 대해서는 "아무래도 기본기가 중요하니까 백 대표님과 전 스태프 모두 사장님이 기본기를 쌓을 거라고 예상했다. 그러면 제주도 돈가스 집에 2주 유학을 시켜서 기본기를 배워 오라고 하려고 했는데 의외였다"며 "앞으로도 의외의 상황들이 많이 나온다. 깜짝 놀라는 경우가 많으실 거다"고 전했다.
이어 다음 주 방송에서 돈가스집 사장님이 한동안 연락을 끊었던 아버지를 만난다는 것을 예고하며 "아버님이 40년 요식업 경험이 있으신데 함께 일을 하며 사이가 안 좋아져서 3개월 간 연락을 안 하셨더라. 사장님이 아버지를 어려워했는데 어떤 선택을 하게 되면서 아버지를 찾아가게 된다"며 "돈가스집 사장님의 솔루션 과정이 다이내믹할 거다"고 덧붙이기도 했다.
한편 SBS '백종원의 골목식당'은 매주 수요일 오후 10시 35분에 방송된다
