[헤럴드POP=강가희기자]'흑백요리사'에 출연한 안유성 셰프가 심사위원들의 심사에 뿌듯해했다.
4일 안유성 셰프가 유튜브 채널 '백수저 안유성'에서 라이브 방송을 진행하며 넷플릭스 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'(이하 '흑백요리사') 비하인드 스토리를 풀었다.
'흑백요리사'에서 흑수저 영탉과 1:1 요리 대결을 펼친 안유성 셰프는 남도 냉이 족 찜을 내놓아 승리를 거뒀다.
안유성 셰프는 맛에 대해 "모수의 안성재 셰프님 같은 경우는 핵심으로 (기준으로) 잡은 게 철가방 요리사의 요리에서 청경채 채소 익힘 정도를 보셨다. 그걸 보며 '아 저 분은 미각이 발달한 분이라 채소의 익힘을 중요시 여기는 구나' 생각했고, 그래서 족발과 냉이의 익힘 정도와 달래와 파를 같이 내 파기름을 냈다"고 설명했다.
안유성 셰프는 "그 달래 기름에 냉이를 볶으니 향이 확 올라왔다. 향신료의 향은 죽고 재료의 향이 올라오니 백종원 심사위원이 정확히 찝어주셨다. 내가 의도한 바를 찝어줘서 기분이 좋았다"며 뿌듯해 했다.
