[헤럴드POP=임의정 기자]백종원이 비지찌개 레시피를 공개했다.
2일 요리연구가 백종원의 유튜브 채널 '백종원의 요리비책'에는 '바쁘다 바빠 현대사회! 아임 쏘 비지. 고소한 비지찌개'라는 제목의 영상이 게재됐다.
이날 백종원은 "어렸을 때 집에서 콩비지 하면 안먹었는데 지금은 건강식이니까 먹는다"며 "열화와 같은 요청에 의해 콩비지 올린다. 우리 팀원 분들이 원하면 다 한다"고 이야기했다.
이어 "비지찌개는 김치찌개랑 들어가는 재료가 똑같다. 신김치 쓰면 되고 새우젓이 들어가면 더 맛있다"며 "여기에 양파랑 대파, 청양고추 넣으면 된다. 돼지고기는 간 걸로 준비했는데 안갈아도 된다"고 말했다.
백종원은 "콩비지의 포인트는 돼지기름이다. 재료는 대체적으로 일반 김치찌개보다 잘게 썬다. 그래야 퍼먹기 좋다"고 말했다. 기름이 날 때까지 고기와 김치를 함께 볶은 뒤 콩비지를 넣으며 "김치찌개가 거의 다 완성돼서 먹어도 될 것 같을 때 넣으시면 된다"라고 설명했다.
완성된 비지찌개를 뚝배기에 넣으며 "집에 누가 올때는 여기 넣는다. 이렇게 놓으면 그림이 확 다르다"며 "음식 하실 때 식기류 하나씩 구비하고 계시면 사용하기 좋다"고 전했다.
직접 만든 비지찌개를 먹으며 "맛있다. 맛있게 끓이시려면 돼지고기 비계 많이 넣으셔야 된다"며 "너무 고소하다. 자꾸 손이 가네. 콩비지 만들어서 맛있게 드셔보시길 바란다. 또 필요한 음식 있으시면 언제든지 올리시면 해드리겠다"라며 인사했다.
