[헤럴드POP=임채령 기자]백종원이 순두부찌개를 만들 때 고추기름의 중요성을 강조했다.
25일 방송된 KBS2TV '백종원 클라쓰'에서는 순두부찌개 레시피를 공개한 백종원의 모습이 그려졌다.
이날 방송에서 백종원은 뚝배기, 돼지고기, 해물, 달걀, 양파, 매운 고추, 파 등이 필요하다고 했다. 가장 중요한 것은 고추기름으로 타면 안된다고 했다.
다진 돼지고기를 식용유를 잔뜩 부은 뚝배기에 볶는다. 여기에 다진 파와 양파를 넣고 입자가 고운 고춧가루를 넣어준다. 없다면 파프리카 가루도 좋다고 했다.
이후 불을 끄고 물 반컵을 넣고 걸쭉해지면 순두부를 넣는다. 이후 물을 조금씩 넣으며 농도를 맞추고 국간장, 소금, 다진 마늘을 넣었다. 이후 새우나 바지락 등을 넣고 참기름을 넣는다.
끓으면 매운 고추와 쪽파를 넣고 달걀을 넣으면 완성이었다.
