차승원 제육볶음 레시피, 입맛 사로잡은 '숨은 비결'은 무엇?

[헤럴드POP]'삼시세끼'에서 선보인 배우 차승원의 제육볶음 레시피가 공개됐다.

차승원의 제육볶음 레시피에 따르면 먼저 4인분을 기준으로 돼지고기 800g을 준비한다. 여기에 간장 3스푼, 후추 적당량, 그리고 다진 마늘 2스푼을 넣고 돼지고기를 조물거려 밑간을 맞춘다.

양념장의 황금 비율을 위해선 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진 마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟가락을 지키는 것이 좋다.

이후 고기와 양념장을 모두 숙성해 놓는 것이 중요하다. 요리를 할 때는 숙성된 고기를 먼저 볶고 어느 정도 익었을 때 양념장을 넣는 것이 포인트다.

그 다음 양파, 고추, 파를 넣고 더 볶으며 강한 불로 빠른 시간 안에 조리하면 완성이다.