[헤럴드POP = 송아란 기자]생활의 달인, 부산 냉면달인 '화제'...군침도는 비주얼 보니
생활의 달인 부산 냉면달인
'생활의 달인' 부산의 냉면달인이 누리꾼들 사이에서 화제다.
23일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 '냉면의 정의를 바꾼다'라는 타이틀의 국보급 냉면의 달인과 다슬기 부업의 달인 등 다양한 달인들이 소개됐다.
특히 이날 방송에서는 지난 1952년부터 60년 전통을 자랑하며 오랜 세월 변함없는 맛으로 부산 사람들의 발길을 끌었다는 부산 중구 창선동에 위치한 '원산면옥'이라는 식당이 전파를 탔다. 이곳의 사장은 경력 45년의 오경록 달인이다.
침샘을 자극하는 비빔냉면부터 담백하고 구수한 육수와 입에 착착 감기는 탱탱한 면발이 만나 환상적인 맛을 자랑하는 물냉면이 일품. 이에 손님들은 "정말 맛있어서 표현할 수가 없어요" "입안 가득 맛이 퍼진다" "먹어보지 않으면 이 맛을 몰라요" "육수가 조미료 맛이 전혀 없어요" 등의 극찬을 쏟아내 보는 이들의 이목을 집중시켰다. 달인 냉면 면발의 비법은 바로 고구마 전분. 달인은 "먹어보면 안다. 이런 면을 찾기가 힘들다. 드실 때도 한 5분안에 먹어야 식감이 좋다. 시간이 자꾸 지나 뭉치면 맛이 떨어진다. 아무 약품을 안 탔기 때문에 바로 굳어진다"고 설명했다. 한편 원산면옥의 메뉴는 함흥냉면과 평양냉면뿐만 아니라 수육, 가오리회, 전골쟁반, 왕만두, 갈비탕 등 다양하다.
