백종원 돈가스소스, 데미그라스 소스의 핵심은 '루'

[헤럴드POP=김남은 인턴기자]백선생 돈가스소스

‘집밥 백선생’ 백종원이 돈가스 소스 레시피를 공개해 화제다.

백종원은 4일 오후 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 경양식 돈가스의 데미그라스 소스 만드는 방법이 전파를 탔다.

백종원은 “서양 소스에서 가장 중요한 것은 ‘루’”라며 “밀가루와 버터를 1대 1의 비율로 섞는다. 골고루 저어가면서 갈색이 될 때까지 볶는다”고 루를 만드는 방법을 소개했다.

이어 “루에 케첩과 우스터 소스를 가미하면 돈가스 소스가 된다”며 “물 2컵과 우스터 소스, 케첩을 한꺼번에 팬에 넣은 후 천천히 저어주고, 이후 설탕 1소주컵, 우유 1컵을 넣어 엉겨질 때쯤 후추가루를 조금 넣어준다”고 밝혔다.

그러면서 그는 “만약 우스터 소스가 없을 경우 맛이 비슷한 진간장 1소주컵과 식초 1/2컵을 사용하면 된다”는 팁도 공개했다.

이후 완성된 백종원표 돈가스를 맛본 윤상은 “눈물이 날 뻔 했다. 옛날 생각이 났다”고 전했다. 김구라 역시 “옛날 생각도 좀 나고 지금 먹어도 맛있는 맛”이라고 극찬했다.

이에 네티즌들은 “백선생 돈가스소스, 먹오보고 싶네요” “백선생 돈가스소스, 완전 맛있을 듯” “백선생 돈가스소스, 주말엔 돈까스 먹을까” 등의 반응을 보였다.