[TV팝] '집밥' 이번에도 '백家네 김밥' 완판이네요

[헤럴드POP=김유진 인턴기자]'백家네 김밥'이 문을 열었다. 김밥의 정석을 알려주겠다며 등장한 백종원은 김밥 싸기 기초부터 응용까지, 갖가지 재료를 이용한 오색 빛깔 김밥의 향연을 펼쳤다.

15일 오후 방송된 케이블 채널 tvN 예능 프로그램 '집밥 백선생'에서는 백종원이 공개하는 '김밥의 정석' 편이 그려졌다.

이날 백종원은 김밥을 한입 가득 넣은 채 등장하며 "시작에 앞서 김밥에 관한 선입견을 없애야 한다"고 말했다.

백종원은 "김밥용 밥이 따로 있는 게 아니다. 아무 밥이나 사용하면 된다"며 "김밥용 김과 일반 김도 아무 차이 없다 아무거나 써도 된다"고 말해 맛있는 김밥 만들기의 부담감을 해소했다.

곧바로 백종원은 제자들과 기본적인 김밥 만들기에 나섰다. 당근과 시금치는 살짝 숨이 죽을 정도로만 데쳐 준비했고 단무지, 햄, 달걀지단 등 기본 재료를 손질했다.

백종원은 "우엉, 어묵, 돼지고기 조림을 넣으면 맛이 좋다"고 하며 간장, 설탕, 마늘을 이용해 조림 3종 세트를 준비했다.

또 맛있는 밥을 위한 밑간 재료로는 참기름과 소금이면 충분하다고 설명한 뒤 김 한 장에는 야구공 크기의 밥 양, 예쁘게 김밥 말기 방법 등을 차례로 설명해 기본적인 김밥을 완성했다.

이어 백종원은 최근 만들어 둔 만능간장을 이용한 '만능간장 김밥' 만들기 응용에 나섰다.

먼저 밥 위에 만능간장을 뿌려 간을 맞춘 뒤 참기름을 첨가했다. 또 김밥 재료가 아닌 냉장고 속 슬라이스 햄, 중국집 단무지, 청양고추 등 다양한 재료를 넣고 김밥을 완성했다.

다음으로 도전한 김밥은 '명란젓 김밥'. 백종원은 "우선 깻잎을 깔고 그 위에 명란젓을 놓아야 한다"며 "명란젓이 터지지 않게 깻잎으로 우선 감싸야 한다"고 주의사항을 전했다.

조심스레 김밥을 말아 고운 명란젓 김밥을 완성한 백종원은 그 위에 마요네즈를 살짝 얹어 제자들에게 건넸다.

이를 맛본 제자들은 "정말 고소하다. 명란젓과 마요네즈의 조화가 환상적"이라며 극찬했다.

마지막으로 백종원은 특별한 날을 위한 '돈가스 누드 김밥' 만들기 비법을 공개했다.

먼저 돈가스를 튀겨 준비한 뒤 단무지, 당근, 시금치 등을 첨가해 속을 채웠다. 누드 김밥인 만큼 기존의 김밥 말이 방식과는 다르게 랩을 깔고 김을 뒤집어 말았다.

또 김밥을 썰 때도 랩에 싸인 채로 썰어 밥알이 흐트러지지 않게끔 했다.

이를 정신없이 시식 중인 멤버들에게 백종원은 "쉽쥬? 고급지쥬? 맛있쥬? 김밥은 비빔밥이랑 똑같다"고 말하며 집에 있는 재료를 이용해 간편하게 즐길 수 있는 음식임을 설명했다.

간편한 만큼 '흔한 먹거리'로 치부됐던 김밥이 백종원의 손끝에서 식도를 자극하는 고급 먹거리로 재탄생한 것이다. 여기에 백종원은 '가을 소풍'이라는 분위기를 더해 훈훈함까지 연출했다. 쉬운 설명과 절묘한 노하우를 얹은 김밥 편도 시청자의 구미를 잡아당기며 '호기심 완판'을 실현했다.

방송 마지막 부분에 공개된 다음 회는 추석 특집 편으로 백종원표 갈비찜이 모습을 드러낼 예정이라 기대감을 높였다.