[헤럴드POP=장민경 기자]칡의 효능
일상에서 칡뿌리를 즐길 수 있는 방법이 있다.
오랜 기간 많은 양을 먹으면 몸에 무리가 올 수 있는 칡즙과 달리 칡식혜는 텅빈 뼈에 칼슘을 더하는 것으로 알려져있다.
칡 식혜는 칡 끓인 물 2리터를 엿기름 가루 (종이컵 3컵)와 섞어준 후 면 보자기에 부어 엿기름 건더기를 걸러낸다. 엿기름물을 밥 2공기에 부어 섞고 설탕 (종이컵 2컵)을 부어준 후 보온 상태로 12시간 발효시킨다.
그리고 여기에 뼈의 건강을 위해 홍화씨를 넣어준다. 칡과 함께 먹었을 때 홍화씨에 들어있는 칼슘의 흡수율을 돕기 때문에 칡과 칼슘, 둘의 영양을 배가시킬 수있다.
홍화씨는 프라이팬에 살짝 덖은 다음 30분 정도 물에 끓이고 전기밥솥에서 꺼낸 칡 식혜와 홍화씨 끓인 물을 섞어 끓여주면 칡식혜가 완성된다.
