[헤럴드 POP=김혜정 기자]초밥 만드는법
초밥 만드는법에 관심이 뜨겁다.
초밥을 만들려면 초밥용 생선회, 쌀, 식초, 간장, 와사비, 레몬, 다시마가 필요하다.
쌀을 씻어 냄비에 담은 뒤 물을 조금 적게 잡아 다시마를 넣어 밥을 한다. 밥을 할 동안 식초와 소금을 냄비에 넣고 섞은 다음 설탕을 넣어 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 가열한다. 여기에 다시마 한 조각을 넣은 후 그대로 식히면 단촛물이 된다. 완성된 단촛물에 레몬즙을 짜서 뿌려준다.
밥에 단촛물을 넣고 주걱을 세워 밥알이 상하지 않게 비벼준 후 손질된 생선살들을 준비한다. 밥을 적당히 쥐어 뭉치고 준비된 초밥용 생선살을 올린 후 생선살 가운데에 와사비를 꼭 찍어 발라준다.
생선살 위에 뭉친 밥을 올리고 밥의 모양을 잡아주면 완성이다.
