[헤럴드POP=장민경 기자]초밥 만드는법
초밥 만드는법이 누리꾼들의 관심을 끈다.
초밥을 만들기 위해서는 일단 초밥용 생선회와 함께 쌀, 다시마, 고추냉이, 식초, 설탕, 소금, 레몬, 간장이 필요하다.
가장 먼저 쌀을 씻어 물을 조금 적게 잡아 다시마 한 조각을 넣고 밥을 짓는다. 그리고 밥에 넣을 단촛물을 만드는데 여기에는 식초와 소금, 설탕을 넣고 약불에서 설탕이 다 녹을 때까지 끓인다. 여기에 다시마 1조각을 넣고 그대로 식힌후 레몬즙을 짜 넣어준다.
만들어둔 단촛물을 고슬고슬 익힌 밥 위에 조금씩 뿌리면서 주걱을 세워 밥알이 상하지 않게 비벼 준비를 해놓고 생선살을 준비한다. 먼저 밥을 조금 떼내어 뭉쳐둔 후 생선살 위에 고추냉이를 조금 발라 밥 위에 올려준다. 꼭 눌러 모양을 잡아주면 생선초밥이 완성된다. 여기에 고추냉이 간장을 곁들이면 된다.
