[헤럴드 POP=김혜정 기자]케밥의 종류
케밥의 종류에 관심이 모아진다.
케밥은 중앙아시아 초원지대와 아라비아 사막을 누비던 유목민들이 쉽고 간단하게 육류를 요리하기 위해 발명한 음식이다.
터키에서는 가정에 손님이 찾아왔을때 주로 케밥을 대접하는데 주재료로 쇠소기와 양고기, 닭고기가 쓰인다. 케밥의 종류는 200에서 300가지에 이를 정도로 다양하고 지방마다 다르다. 가장 대표적인 것은 도네르 케밥이다.
도네르 케밥은 다른 케밥과 달리 수직 방향으로 세운 큰 꼬챙이에 고기를 끼우고 구운 케밥으로 돈까스용 고기처럼 넓적하게 편 고기를 꿰어 숯불 화덕에 회전시키며 구운 요리다.
