[헤럴드POP=김현민기자]냉채족발 만들기
냉채족발 만드는 법에 대한 관심이 높다.
지난 '오늘 뭐 먹지' 91회 방송에서는 냉채족발 만드는 법을 공개해 눈길을 끈다.
당시 올리브 채널의 '신동엽, 성시경은 오늘 뭐 먹지?'에서는 남은 배달 음식으로 해 먹을 수 있는 요리를 소개했다.
이날 방송에서 성시경은 "요즘은 매일 이런 배달 책자가 집 앞에 붙죠."라고 말했다. 신동엽은 "배달 음식을 냉장고에 남겨서 넣으면, 나오기가 힘들죠."고 말했다. 두 사람은 먼저 냉장고에 족발을 보관하는 방법부터 소개했다. 신동엽은 랩을 이용해 족발 그릇 입구를 밀봉해서 넣어야 맛이 유지된다고 말했다.
냉채족발 레시피는 먼저 족발, 해파리 1줌, 냉면육수를 준비한다. 또 파프리카, 양파, 무순, 양배추, 오이, 고추도 한 개 씩 준비한다. 양념을 만들기 위해 식초, 참기름, 연겨자도 미리 준비한다.
염분 뺀 해파리에 냉면육수, 설탕, 다진마늘, 식초를 넣는 게 우선이다. 소금, 참기름을 넣어 버무리면 해파리 냉채가 완성된다. 족발은 지퍼백에 넣어 뜨거운 물에 담가 둔다.
냉채 소스는 연겨자, 물, 설탕, 식초를 넣어 만든다. 이 소스는 소금, 고추를 넣어 냉장고에 넣어 둔다.
마지막으로 그릇에 야채를 담고, 해파리와 고기를 올린 뒤 소스를 부으면 냉채족발이 완성된다.
