[헤럴드POP=김현민기자]깨의 효능
깨의 효능에 대한 관심이 높다.
깨 기름을 짜고 남은 깻묵에 대한 연구 결과가 있어 눈길을 끈다.
지난해 9월, KBS1 교양 프로그램 '무엇이든 물어보세요'에서는 깨 건강법을 소개했다.
이날 방송에서는 재래 시장을 찾아 '깻묵'을 만드는 집을 방문했다. 해당 가게의 주인은 "기름 짜고 남은 깻묵이에요. 옛날에는 조금씩 먹었는데 요즘에는 안 먹고 거름으로 사용하든지 버린다."고 말했다.
요즘 친환경 퇴비로 쓰이는 깻묵은, 놀랍게도 우리 몸에 좋은 효능이 있다. 식품영양학과 교수는 "깻묵(참깨박)에는 세사미놀 배당체가 들어 있어서 뇌세포의 손상 억제, 치매 예방 및 기억력 개선에 효과가 있다."고 소개했다.
깻묵은 기름집이나 방앗간에서 약 2천 원이면 한 개를 쉽게 구매할 수 있다.
요리연구가 양향자 씨는 깻묵을 맛있게 먹는 방법을 소개했다. 깻묵, 된장, 간장을 적당한 비율로 섞어 숙성시킨 뒤 '깻묵장'을 만들면 각종 요리에 활용하기 좋다.
