[헤럴드POP=장민경 기자]깨의 효능
깨의 효능이 누리꾼들의 관심을 끈다.
지난해 방송된 KBS '무엇이든 물어보세요'에서는 깨의 효능이 밝혀졌다.
깨를 짜고 남은 깻묵에는 세사미놀 배당체가 들어있어 뇌세포의 손상을 억제하고 치매 예방 및 기억력 개선에 효과가 있다고 알려졌다.
기름집에서 깻묵 한 개에 약 2000원에 구입 가능하다는데, 하지만 거칠한 식감 때문에 먹기가 쉽지 않다.
그래서 깻묵을 맛있게 즐기는 방법으로는 첫 번째 모든 요리에 사용할 수 있는 깻묵장으로 만드는 것.
깻묵장은 전라도 향토 음식으로 간장, 잘게부순 깻묵, 된장을 2:2:1의 비율로 섞어주면 깻묵장이 완성된다. 서늘한 곳에 20일 정도 숙성시키면 더 깊은 맛을 낼 수 있다.
