[헤럴드POP=김현민기자]돼지갈비 만들기
돼지갈비 만들기에 대한 관심이 높다.
지난해 9월, '올리브 쇼 - 셰프들의 레시피 게임'에서는 돼지갈비 바비큐가 소개되었다.
이날 돼지갈비 바비큐는 이제훈 셰프가 만들었다.
그는 캠핑 요리의 대가 '바비큐'를 만들기 위해 뼈 붙은 돼지갈비를 준비한 후 손질하기 시작했다.
돼지갈비 양념은 믹싱볼에 다진 마늘, 우유, 생강, 올리브 오일, 카레파우더를 넣고 섞어 준비한다. 셰프의 킥은 바로 '카레파우더'다.
양파, 감자, 가지, 애호박은 두툼하게 썰어 소금과 후추로 시즈닝 하고 그릴에 구워 둔다.
양념된 갈비는 그릴에 같이 구워 돼지 갈비 바비큐를 만든다. 채소와 함께 담아 후추를 뿌린다.
