[헤럴드POP=백진희 기자]피쉬앤칩스 만들기
피쉬앤칩스 만들기가 화제인 가운데 과거 신동엽, 성시경의 피쉬앤칩스 만들기 레시피가 눈길을 끌었다. 과거 방송된 올리브TV ‘오늘 뭐 먹지?’에서 신동엽 성시경이 피쉬앤칩스의 레시피를 공개했다.
당시 방송에서 공개된 피쉬앤칩스 재료로는 밀가루 225g, 베이킹파우더 2T, 소금 1T, 후추 1/2T, 맥주 2/3캔, 대구 1마리, 감자 2개, 해바라기씨유 적당량,
먼저 감자는 막대 모양으로 썰어 물에 담가 전분기를 뺀 뒤 밀가루에 소금과 후추를 살짝 넣어 간을 한 뒤 튀김옷을 만들어 둔다.
이어 베이킹 파우더와 맥주를 조금 섞어 튀김반죽을 만든 뒤 대구살에 튀김옷과 튀김반죽을 잘 묻혀 잘 튀겨둔다.
또한 전분기를 뺀 감자는 물기를 제거한 뒤 기름에 튀긴 후 10분정도 식힌 뒤 바삭함을 살리기 위해 한번 더 튀겨주면 좋다.
