[헤럴드 POP=김아람 기자]호주 음식의 특징
호주 음식의 특징에 관심이 모아졌다.
호주의 대표적인 요리는 미트파이와 스테이크, 바비큐 등이다.
세계적으로 고기 소비량이 가장 높은 호주인들의 주식은 쇠고기와 양고기다. 주 요리방법은 두툼하게 썰어 스테이크로 즐기거나 잘게 갈아 양념해 파이 속에 넣어 먹기도 하고 혹은 야외에서 바비큐를 해먹는다.
영국의 영향을 받은 호주인들은 스테이크를 요리할 때 소스를 만들어 먹는 게 아니라 소금과 후추 등 몇 가지 양념으로 시즈닝해서 고기 본래의 맛을 즐긴다.
특히 호주 쇠고기는 세계적으로 품질이 우수해 특별한 요리 방법을 거치지 않아도 맛을 충분히 즐길 수 있다.
호주인들은 해산물 또한 즐긴다.
가장 대표적인 것이 시드니 명물인 록 오이스터(돌굴). 자연산인 이 굴은 살이 단단하고 깊은 맛이 나는데 레몬을 곁들여 날로도 먹고, 치즈를 곁들여 구워서도 먹는다.
이 가운데 백종원표 스테이크 소스 레시피가 눈길을 끈다. 과거 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생'에서는 함박스테이크를 만드는 방법이 소개됐다.
이날 백종원은 "함박스테이크 소스에는 케첩, 간장, 버터, 설탕만 있으면 된다"며 소스를 만들었다.
백종원은 스테이크를 구운 팬 위에 설탕 1, 케첩 1, 간장 1/2, 물 2 비율, 그리고 버터 한 토막을 더해 볶아 소스를 만들었다. 여기에 양송이 버섯과 채 썬 양파가 더해져 완벽한 비주얼을 뽐냈다.
