[헤럴드 POP=김아람 기자]리코타치즈 만드는법
리코타치즈 만드는법에 관심이 모아졌다.
리코타치즈는 상대적으로 열량이 낮고, 샐러드나 피자, 샌드위치같이 다양한 요리에 활용이 가능해 인기다.
리코타치즈를 만들기 위해 필요한 재료는 우유, 생크림, 레몬, 소금이다.
리코타치즈를 만드는 법은 우유와 생크림을 2대 1로 넣고, 중간 불로 끓여준다.
작은 거품들이 생기면 불을 약하게 줄인 다음, 소금과 레몬즙을 넣어 간을 맞추는데, 한 방향으로 한 번, 동그랗게 휘저은 다음, 약한 불에 15번 정도 더 끓인다.
꼭 순두부처럼 보이는 하얀 덩어리들을 면 보자기에 따라내 수분을 없애고 냉장고에 반나절 정도 넣어두면 리코타 치즈가 완성된다.
리코타치즈는 과자에 찍어 먹거나, 샐러드, 샌드위치에 곁들이면 담백하고 고소한 치즈 맛을 볼 수 있고, 면 보에 걸러진 물로 세안하면 피부 미백에 도움된다.
