[헤럴드 POP=김아람 기자]검은콩 효능
검은콩 효능과 요리법에 관심이 쏠렸다.
검은콩의 렉틴 성분은 약해진 면역력 향상에 도움이 된다. 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 풍부해서 특히 여성 갱년기 증상 및 탈모 완화에도 도움이 된다.
뿐만 아니라 검은콩 속에 풍부한 리놀산, 레시틴, 사포닌, 안토시아닌 등은 피로회복은 물론이고 지방분해를 도와서 체중 감량(다이어트)에도 도움이 된다.
검은콩은 한의학에서는 소변을 잘 보게 도와주고 몸의 붓기도 빼준다고 알려졌다. 또한 콩에서 느껴지는 비릿한 맛은 식물이 내뿜는 일종의 여성호르몬인데 다른 콩보다도 유독 검은콩에 많이 들어있어서 갱년기 예방에 도움이 된다.
검은콩은 삶거나 갈아먹어야 소화 흡수에 좋다. 삶은 콩과 우유, 바나나를 갈아 검은콩 두유를 만들어도 좋고 검은콩전도 영양 간식으로 추천할 만하다.
검은 콩전은 불린 콩을 갈아 부침가루와 섞고 양파와 김치 같이 냉장고에 있는 재료들을 송송 썰어 넣어준 후 팬에 기름을 둘러 노릇하게 구워내면 검은콩의 비릿한 맛은 사라지고 고소해진다.
또한 검은 콩을 이용한 검은콩국물 만드는 법은 신선하고 단단한 서리태를 5시간 정도 물에 불려준다. 20분 가량 삶은 뒤 갈아내면 된다.
