[헤럴드POP=백진희 기자]생활의 달인 양념통닭 달인 SBS ‘생활의 달인’에서 양념통닭의 달인 비법을 공개했다.
22일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서 소개된 양념 통닭 당면 찜닭의 달인은 대구 광역시 남구 봉덕2동 1170-19에 위치한 '효명통닭'을 운영중인 경력 20년의 김춘자 달인.
달인은 전분 대신 찹쌀죽 삭힌 것을 넣으며 찹쌀죽에 엿기름과 꿀을 넣는 것이 포인트라고 서명했다. 그 후 따뜻한 곳에서 이틀간 숙성시키면 완성된다.
또한 효명통닭의 양념 통닭 당면 찜닭의 맛은 염지. 소금을 함께 넣어 쪄내 가루를 낸 녹두를 뿌려 색도 맑고 더 담백하다.
또한 효명통닭의 양념베이스는 소주 사이다 간장 베이스에 숙성 찹쌀죽과 당근, 양파, 고춧잎가루를 넣고 끓인다.
한편, 이날 생활의 달인은 당면 찜닭에 특제 간장 비법을 공개해 화제를 모았다.
