[헤럴드 POP=박근희 기자] 재가열하면 안 좋은 5가지 식품이 있어 주목을 끌고 있다.
영국 인디펜던트지는 영국 식품 기준청과 유럽 식품정보협의회의 자료를 바탕으로 재가열하지 말아야 하는 식품 5가지를 공개했다.
그 첫 번째 식품은 '닭'이다. 닭과 같은 가금류나 달걀에서는 식중독을 유발시키는 살모넬라균이 가장 많이 발견된다.
살모넬라균은 열에 취약해 충분히 익히면 괜찮지만 저온, 냉동 상태에서 전자레인지로 해동하면 조리 시간이 짧아 배탈을 일으킬 수 있어 주의가 필요하다.
두번째 식품은 '쌀밥'이다. 쌀밥은 어떻게 재가열하느냐에 따라에는 크게 영향을 받지 않지만, 보관방법에 의해 문제가 생길 수 있다. 만약 밥을 방안에 그냥 두면 구토나 설사를 유발하는 독소가 발생할 가능성이 있어 주의를 기울여야 한다.
세번째 식품은 '감자'다. 감자도 밥처럼 한 번 조리한 뒤 어떻게 보관하느냐가 중요하다.
온도가 낮은 곳에서 감자요리를 보관하면 클로스트리듐 보툴리눔이라는 맹독성 식중독균이 나타나기 때문에 온도에 주의해 보관장소를 정해야 한다.
