[헤럴드POP=장민경 기자]메밀국수 만들기
식이섬유가 풍부해서 변비와 비만 예방에 효과적인 메밀.
메밀을 활용한 요리가 참 다양 메밀을 활용한 요리가 참 다양하다.
한 끼 식사로 가볍게 즐길 수 있는 메밀국수.
필수아미노산과 비타민이 풍부해 비만예방, 피부미용에 효과적이라는데, 면 삶은 물을 버리지 않고 물처럼 마셔주면 위를 튼튼하게 해 준다고 한다.
메밀가루를 묽게 반죽해 무, 배추, 고기 등을 넣고 지진 메밀전병과 배추와 부추를 넣어 부친 메밀부침도 빼놓을 수 없는데, 최대한 얇게 부쳐야 메밀의 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있기 때문에 메밀로 유명한 강원도에서는 실파, 부추같이 두께가 얇은 재료를 사용한다고 한다.
이처럼 맛있는 메밀, 메밀을 좀 더 오래 두고 먹으려면 습기를 차지 않도록 밀폐용기에 보관하는 것이 좋다고 한다.
