[헤럴드POP=장민경 기자] 두부의 효능은 다양하다. 그 중에서도 검은콩으로 만든 두부의 효능이 눈길을 끈다.
검은콩의 렉틴 성분은 약해진 면역력 향상에 도움이 되고, 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 풍부해서 특히 여성 갱년기 증상 및 탈모 완화에도 도움이 된다.
뿐만 아니라 검은콩 속에 풍부한 리놀산, 레시틴, 사포닌, 안토시아닌 등은 피로회복은 물론이고 지방분해를 도와서 체중 감량에도 도움이 된다.
또한 검은콩을 볶거나 뻥튀기해서 간식으로 많이 먹는데, 특히 비만인 분들이나 폐경기 여성이 먹으면 좋다. 한 번 볶은 것은 1주일 안에 다 먹어야 한다.
볶은 콩을 식초에 담그는 초콩도 다이어트에 도움이 되는데, 성인병과 탈모 예방 및 다이어트에 좋다고 알려진 초콩은 쥐 실험에서 혈중지질농도가 개선되고 지방세포 크기가 줄어드는 효과가 있다고 보고된 바가 있다.
하지만 사람의 경우 과학적으로 충분히 검증되지는 않았다. 특히 위장질환이 있거나 공복에 초콩을 다량 섭취하면 위에 무리를 줄 수 있어서 주의를 하는 게 좋다.
콩에 함유된 사포닌은 항암 효과가 탁월하지만, 요오드를 배출하는 역할을 하기 때문에 갑상선에 문제가 있는 사람은 주의해야 한다.
이럴 때는 콩을 먹을 때 요오드가 풍부한 해조류를 함께 섭취해주면 좋다.
