[헤럴드POP=김아람 기자]딸기 냉동보관방법에 관심이 모아졌다.
딸기는 수확 후 선선한 곳에 보관하여야 하며 저장성이 약하기 때문에 냉동하여 저장하는 것이 좋다. 냉동을 위해서는 0℃에서 24시간 예냉한 다음 -30℃에서 급속히 동결시기고 -9℃ 이하의 저온에 저장하면 오랫동안 저장할 수 있다.
집에서 만들어 먹을 때는 딸기 선택이 중요한데, 꼭지가 위로 서 있는 이른바 '만세 딸기'가 꼭지가 누워있는 차렷 딸기보다 훨씬 달고 맛이 좋다고 전해졌다.
또한 딸기 치즈케이크를 만드는 방법이 눈길을 끈다. 딸기 10알, 카스텔라 1개를 준비한 후 딸기 간 것 5큰술, 크림치즈 100g, 플레인 요구르트 2큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 딸기 크림치즈를 만든다. 이때 크림치즈를 전자레인지에 잠깐 돌려 부드러워지면 딸기 간 것과 나머지 재료를 넣고 잘 섞어 딸기 크림치즈를 만든다.
카스텔라를 사방 2cm 크기로 깍둑 썰고, 딸기는 절반으로 자른다.
편평한 접시에 딸기 크림치즈를 얇게 깔고 썰어놓은 카스텔라와 딸기 일부를 얹은 뒤, 다시 딸기 크림치즈를 얹고 나머지 카스텔라와 딸기를 얹으면 완성된다.
