[헤럴드POP=강수정 기자] ‘생활의 달인’에서 김밥계 ‘국가대표’ 3인이 공개됐다.
5월9일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 전국 김밥계 ‘국가대표’로 꼽히는 달인들의 비결을 공개했다.
첫 번째 달인은 경주 달걀김밥을 만드는 이영자 달인이었다. 잘게 채 썬 달걀을 푸짐하게 넣어 포슬한 식감을 자랑하는 달걀김밥은 여전한 인기를 자랑하고 있었다. 방송 이후에 더욱 찾는 사람이 많아져 유원지를 방불케 하는 인파로 장사진을 이뤘다.
이영자 달인의 비결은 밥이었다. 많은 양의 김밥을 만들어야 했기에 김밥은 기본적으로 갓 지은 밥으로 만들어졌다. 또한 약간의 찹쌀을 섞어서 식감을 쫄깃하게 만드는 것도 이영자 달인의 비결이었다. 이영자 달인은 다른 김밥들과는 다르게 밥에 별도의 간을 하지 않았다. 대신 김밥 속재료에 넉넉하게 간을 해 밥과 반찬을 먹는 효과를 냈다.
두 번째 달인은 전주 당근김밥을 만드는 오선모 달인. 식초로 풋맛을 제거한 당근을 채 썰고 마늘로 만든 특별 소스를 활용해 당근에 깊은 맛이 스며들도록 했다. 오선모 달인은 방송 이후 지역별로 찾는 손님이 더욱 늘어나 이전에 가정집에서 했던 사업을 늘려 새로운 가계를 차리기도 했다.
세 번째 달인은 부산에 있었다. 부산 명문김밥의 문유자 달인은 밥을 두 번 지으면서 밥의 식감을 살렸다. 또한 일미채와 고추씨를 활용한 남다른 요리법으로 독특한 김밥을 만들어 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.
