[헤럴드POP=서유나 기자]떡맥집과 시장족발집이 욕심을 지적 당했다.
29일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 군포 역전시장 세 가게의 마지막 점검이 이뤄졌다.
닭꼬치집은 한 달 만에 점심장사를 시작했다. 닭 튀기는 냄새가 폴폴 풍기자 손님들은 발길을 멈췄고, 금세 줄은 길게 늘어졌다. 백종원은 시장 손님들이 하나둘 닭꼬치를 손에 들고 다니자 "내가 원하던 그림."이라며 흡족하게 웃었다.
사장님 내외는 브레이크 타임 철저하게 위생도 챙겼다. 남사장님은 기름을 걸러냈고 여사장님은 주방 곳곳을 정리했다. 관찰 카메라를 통해 이 모습을 확인한 백종원은 "정리하는 게 몸에 뱄다." 만족했다. 이후 백종원은 사장님 내외에게 커플 유니폼까지 깜짝 선물했다.
시장족발집에서 족발을 시식했던 안보현 역시 닭꼬치집에서 발길을 멈췄다. 길고긴 줄을 기다린 끝에 닭꼬치를 받은 안보현은 "맛있다. 간장소스 같다" 맛에 감탄했다.
떡맥집 역시 엄청난 대기줄을 자랑했다. 사장님은 홀로 수많은 손님들을 감당하느라 고군분투했고, 이에 백종원은 정인선을 투입시켰다. 사장님은 정인선에게 오징어 튀김을 부탁했다. 정인선 뒤로는 김성주까지도 일에 투입돼 웃음을 자아냈다. 김성주는 "죄송하다. 튀김을 제가 튀긴다. 튀김 상태 대충 보시고 별로다 싶으면 떡볶이만 드시라." 너스레를 떨다가도 금세 일에 적응해냈다.
떡맥집에는 가수 노을도 방문했다. 노을은 "제가 먹어본 짜장떡볶이 중 당연 으뜸", "이거 새롭다. 빨간 것만 먹다가 처음 먹어보는데 맛있다." 맛을 극찬했다. 칭찬에 칭찬을 거듭하던 노을은 떡볶이를 포장도 해갔다.
백종원은 떡맥집과 닭꼬치집을 찾아 공간 확보를 조언했다. 백종원은 떡맥집 사장님에게 "맥주바를 밖으로 빼라" 말한데 이어, 닭꼬치집도 찾아 작업 공간을 유리로 막아 앞에서 먹을 수 있는 공간을 마련하자고 했다. 사장님은 이를 긍정적으로 생각했다.
마지막 점검 주, 백종원은 닭꼬치집의 동선을 문제 삼았다. 계산하는 동선이 잘못 돼 손님들이 앞에 앉아 닭꼬치를 먹고 갈 수가 없다고. 백종원은 "손님들이 앉아 있어야 손님들이 온다."라며 직접 내려가 계산대를 옮기는 등 동선을 정리해줬다. 사장님 내외는 바로 백종원이 알려준대로 계산에 임했다.
백종원은 떡맥집도 찾았다가 울화통이 터졌다. 백종원은 사장님이 미리 준비해놓은 재료들을 살펴본 뒤 "양파가 너무 크다. 이제 바빠지기 시작했나 보다. 벌써부터 레시피가 변경되면 어떡하냐. 이건 내가 가르쳐준 게 아니다." 황당해했다. 백종원은 양파를 잘게 다져 넣고 재료들을 하나씩 충분히 볶으라 강조했지만, 사장님은 양파를 충분히 다지지 않고 완벽하게 볶지도 않았다. 백종원은 "이렇게 쉽게 장사하면 아무나 장사한다. 음식을 이렇게 성의 없이 만들면 안 된다."라고 사장님을 나무랐다. 이후 사장님은 준비하던 짜장떡볶이를 전부 버리고 새롭게 준비를 시작했다.
족발집 역시 문제였다. 백종원은 족발집 문 앞에서 포장된 상추쌈 재료를 발견 "이거 언제 거냐" 물었다. 상추가 다 숨이 죽어 있었던 것. 사장님이 아침에 너무 바빠 밤에 미리 포장을 해놨다고 설명하자, 백종원은 "이렇게 성의 없이 준비해놓냐. 기본적인 생각을 바꾸시지 않음 안 된다. 골목식당 나온 지 얼마나 됐다고 벌써부터 이러면 어떡하냐. 다음 주 되면 누가 인증샷 올릴 거다." 지적했다. 백종원은 "분명 메뉴를 없애는 대신 하나의 메뉴에 충실해 달라고 말씀 드렸었다. 너무 걱정이 된다. 저게 조금 더 자고 싶은 욕심 아니냐." 깊은 한숨을 내쉬었다. 백종원은 재차 "욕심을 안 내야 오래간다." 강조했다. 그 뒤 족발집 역시 숨죽은 상추를 다시 씻어 준비했다.
족발집 사장님도 떡맥집 사장님도 백종원과의 오전 일로 잔뜩 풀이 죽었다. 떡맥집 사장님은 트레이드 마크인 밝은 미소를 잃어버리기도. 이에 김성주는 "마지막까지 무슨 화를 내고 그러냐." 백종원을 타박해 웃음을 자아냈다. 백종원은 "특집 편으로 오는 것보단 이렇게 하는 게 낫다." 변명, 떡맥집 사장님의 마음을 풀어주기 위해 김성주를 투입시켰다. 김성주는 노련하게 사장님의 마음을 헤아리고 이해해줬다. 김성주는 사장님을 위해 제발로 튀김지옥에도 입성했다.
