[헤럴드POP=원해선 기자] 백종원의 백클반점이 대성공을 거뒀다.
2일 방송된 KBS2 예능 프로그램 ‘백종원 클라쓰’에서는 전라북도 군산 편이 전파를 탔다.
백종원, 성시경, 파브리, 매튜, 모에카, 모세는 무녀도 초등학교 학생들과 교직원을 위해 탕수육, 짜장면, 짬뽕 만들기에 나섰다. 백종원은 탕수육을 담당했고, 성시경은 짜장면을 담당했다. 백종원은 짜장면에 대해 “원래 짜장면이 중국에 있다. 그런데 그 짜장은 튀긴다는 뜻이다. 짭짤하다. 한국에 들어와서 우리식으로 바뀐 것. 채소도 많이 들어가면서 달짝지근하게 변했다”고 설명했다.
이어 모세, 모에카, 매튜와 함께 탕수육을 만들기 시작했다. 백종원은 “탕수육은 제일 중요한 게 밑간이다”라고 강조했다. 우선 돼지고기 등심에 소금과 후추로 밑간을 한다. 간이 골고루 잘 배도록 섞는다. 깨끗한 기름이 끓는 동안 튀김 옷을 준비한다. 감자 전분으로 튀김 옷을 만들어야 쫄깃하고 바삭하다. 감자 전분을 물에 미리 불려놔야 한다. 이때 뭉친 전분을 잘 풀어준다. 밑간 한 고기에 전분물 튀김 옷을 입히고 끓는 기름에 튀긴다.
성시경은 파브리와 함께 짜장소스를 만들었고, 파브리는 많은 양을 웍질하며 힘겨워 했다. 이에 성시경은 “파브리 계속 해야지”라고 재촉해 웃음을 안겼다. 백종원은 양배추를 넣었는지 확인했고, 양배추를 넣지 않아 멈칫한 성시경은 임기응변으로 “안 넣었다. 약간 유니짜장(고기짜장) 느낌으로”라고 답해 위기를 모면했다.
멤버들이 완성된 요리를 들고 직접 배달에 나섰고 아이들은 “살면서 먹어본 탕수육 중에 제일 맛있다”라며 폭풍 먹방을 선보였다.
한편 ‘백종원 클라쓰’는 전 세계 어디서든 해외의 다양한 식재료로 제대로 된 한식을 즐길 수 있는 백종원표 한식 클라쓰가 펼쳐진다.
