[헤럴드POP=장민경 기자] 백종원이 돼지불고기요리를 선보였다.
7일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서 백종원이 돼지불고기를 이용한 다양한 요리를 선보였다.
백종원이 돼지불고기로 전골을 만들 수 있다면서, 양념에 재운 돼지불고기를 전골냄비에 투척한 후 버섯과 양파, 대파 등을 썰어 당면도 있으면 좋다며 갖은 재료를 냄비에 넣었다. 그리고 초간단 육수를 붓고 끓이기 시작했고, 보너스 팁으론 구울 때와 달리 고기를 잘게 썰면 좋다 말했다. 육수가 끓어오르면 고기를 자르고, 정준영은 여자친구를 만들어야 이런 요리도 해줄 수 있는 것 아니겠냐 너스레 떨었다.
그리고 이번엔 간편한 한그릇 음식인 돼지불고기 덮밥 요리로, 백종원은 일본에 있는 '규동'을 소고기가 아닌 돼지불고기로 하는 거라 말했다. 프라이팬에 돼지불고기 고기를 넣고 간장과 설탕, 간마늘을 넣은 육수를 넣어 끓이면 되는 것. 고기는 최대한 잘게 썰고, 그러는사이 양파와 대파, 달걀물을 준비하고 그릇 위에 밥을 올려둔다. 고기가 익으면 양파를 넣고, 만약 있다면 가다랑어포를 넣는다. 그리고 달걀물을 부은 뒤 기다리기만 하면 끝이다. 제자들은 돼지불고기 덮밥 맛을 보며 감탄했고, 백종원은 전골처럼 신김치를 올려 먹으면 더 맛있다 전했다.
이어 백종원은 돼지불고기를 구워 멕시코 풍 요리를 만들 수 있다 말했다. 먹다 남은 돼지불고기가 있다면 멕시코 퀘사디야를 만들 수 있다며 데운 돼지불고기를 볼에 덜어서 잘게 썬 뒤 또띠야대신 만두피를 이용해 프라이팬에 기름없이 만두피만 올린다. 백종원은 이것을 맛보면 이것 하나만을 위해 돼지불고기를 양념할 거라 확신했고, 만두피를 노릇하게 익힌 뒤, 피자치즈를 올리고 돼지불고기를 살포시 올린 후 치즈로 감싸주면 된다. 그리고 다른 만두피로 그 위를 덮고, 계속해 뒤집어가며 노릇노릇 구워준다. 제자들은 완성된 퀘사디아를 맛봤고, 이종혁은 술안주로 딱이라며 감탄했다. 제자들 모두 퀘사디아를 먹으며 정말 돼지불고기를 재워야겠다며 한마디씩 했다. 그리고 백종원은 만약 돼지불고기가 다 동이 났다면 퀘사디아에 불고기대신 청양고추만 넣어주면 된다 했고, 제자들은 이 역시 맛보더니 입에 붙는 맛이라며 감탄했다.
