[헤럴드POP=김지아 기자]백종원이 속초의 명물 생선찜을 소개했다.
9일 방송된 SBS '백종원의 3대천왕'에서 강원도 속초를 찾은 백종원은 "많은 분들에게 속초 생선찜이 생소할 수 있다. 우리가 흔히 먹는 아귀찜, 꽃게찜과는 다르다. '속초식 생선찜'이라는 대명사가 있을 정도로 속초식은 다른 형태를 가지고 있다"고 말했다.
백종원은 "속초식 생선찜의 특징은 생선찜에 콩나물이 없다. 사실 찜과 조림의 경계가 모호한데 생선 조림을 할 때 가장 중요한 것은 냄새를 없애기 위해 뚜껑을 열고 조리해야 한다. 하지만 여기 속초식은 뚜껑을 닫고 요리하는 점에서 다르다. 찌듯이 조리는 것이다"라고 설명했다.
이곳의 생선 모둠찜에는 도루묵, 갈치, 가자미, 갈치, 가오리 명태뿐만 아니라 강원도의 특산품인 고랭지 무, 감자까지 풍부하게 들어있어 눈길을 끌었다. 가오리를 좋아한다고 밝힌 백종원은 "가오리는 많이 접하기가 쉽지 않은 생선이다. 하지만 가오리는 비린 맛도 없고 먹기에도 편하다. 그동안 몰랐던 생선의 맛을 즐기실 수 있을 것 같다"며 시식평을 전했다.
방송 후반 백종원은 "그동안 제대로 된 생선 조림을 못 드셔 보셨던 분들이나 휴가지에서 회와 매운탕에 질리신 분들에게 추천한다"고 말했다.
