[헤럴드POP=박정문 기자] 백종원이 “햄버거 양념은 소금과 후추가 결정한다”고 말해 눈길을 끌었다.
6일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서는 백선생표 햄버거 ‘집버거’ 조리법이 공개됐다. 패티 만들기에 앞서 백종원이 “패티에 필요한 양념이 무엇일 것 같냐”고 묻자 김국진, 이종혁, 장동민, 정준영은 “후추, 소금, 양파, 달걀, 치즈, 간장, 마요네즈, 설탕”을 꼽았다.
백종원은 “그렇게 많이 들어가지 않는다”며 “패티 양념은 소금과 후춧가루만 들어가면 다 한 것이다. 집에서 만들거나 밖에서 줄서서 사먹는 수제버거의 맛을 느끼려면 쓸 데 없는 것을 넣으면 안된다. 중요한 것은 신선한 고기를 쓰는 게 중요하다”고 설명해 제자들을 놀라게 했다.
백종원표 패티만들기는 간 소고기 500g에 소금을 3분의 2숟갈 골고루 뿌리고 섞으면서 후추를 섞어 적당히 주무르면 된다.
