[헤럴드POP=장우영 기자] 백종원이 콩나물 요리의 새 지평을 열었다.
7일 오후 방송된 tvN 예능프로그램 ‘집밥백선생3’에서는 콩나물로 요리에 도전하는 백종원과 제자들의 모습이 그려졌다.
이날 ‘집밥백선생’의 주인공은 콩나물이었다. 먼저 백종원은 제자들에게 그동안 먹었던 것을 떠올리며 콩나물 무침을 만들어보라고 지시했다. 제자들은 각자 구상한 뒤 콩나물 무침을 만들었고, 백종원은 제자들의 요리를 시식한 뒤 부족한 점을 채워줬다.
특히 남상미는 이 과정에서 백종원의 설명을 빼놓지 않고 노트에 적는 열의를 보였다. 가족들에게 요리를 만들어주고 싶었지만 집에만 가면 까먹기 때문에 필기를 시작한 남상미는 노트 한 가득 빼곡하게 레시피를 적어 눈길을 끌었다.
이후 백종원은 지난 시즌에 보여준 ‘콩나물불고기’의 업그레이드 버전을 선보였다. 이번에는 빨간 콩나물불고기가 아닌 간장소스를 베이스로 한 콩나물불고기였다. 그는 지난주에 만든 만능간장소스를 활용한 콩나물불고기 레시피를 제자들에게 설명했고, 간장콩불을 맛본 제자들은 하나 같이 엄지 손가락을 들었다.
백종원은 콩나물과 새우젓을 이용한 ‘콩나물전’이 새롭게 소개했다. 콩나물, 새우젓, 청양고추, 다진마늘, 김가루가 들어간 반죽을 부치자 놀랍게도 전의 모양이 갖춰졌고, 고소한 냄새까지 올라왔다. 이를 맛본 제자들은 “진짜 맛있다”, “세상 고소하다”는 펴가를 남기며 백종원의 신메뉴를 극찬했다.
이어 백종원은 콩나물찜을 선보였다. 아귀찜, 해물찜 곁에서 조연이었던 콩나물찜을 단독으로 선보인 백종원은 제자들과 함께 콩나물찜을 응용한 소시지찜과 어묵찜을 만들면서 콩나물 요리 신세계의 마침표를 찍었다.
