[헤럴드POP=김수형기자]새우 요리의 끝판왕 레시피가 눈길을 끌었다.
23일 방송된 tvN 예능 '집밥 백선생 3'에서는 이규환, 윤두준, 양세형, 남상미가 새우요리에 대해 파헤쳤다
앞서 이날 방송에서 백종원은 "요즘 나들이 소풍용으로 인기가 많은 재료다"면서 "푸드트럭 최고 인기메뉴"라며 오늘 재료에 대한 힌트를 던졌다. 그러자 이규환은 "혹시 해산물이냐"고 물으면서 "새우다 쉬림프 박스 아니냐"며 단번에 맞춰버린 것.
만인이 사랑하는 재료인 새우로 백종원은 "초간단 새우구이와 일식집 새우튀김을 집에서도 만들수 있다"고 말했고, 이에 패널들은 "오늘 한 50마리만 먹자 냉장고 다 털자"며 기대감을 드러내 웃음을 안겼다.
하지만 처음부터 평탄치 않은 요리의 길이 그려졌다. 백종원은 비법 전수 전, 새우튀김을 해보라고 제안, 특히 이규환과 윤두준은 "최대한 긴 젓가락 좀 달라"면서 튀기는 기름을 주체하지 못한 것. 윤두준은 이규환의 새우튀김을 본 후 "핫도그 같다 맛있어보인다"고 말했고, 이규환은 "분명히 새우를 넣었는데 인삼이 돼서 나왔다"고 평가해 배꼽을 잡게 만들었다.
윤두준 역시 힘없이 기름에 둥둥 떠다니는 자신의 새우튀김을 보곤 "오징어 튀김처럼 됐다 딱 봐도 이상하다"며 실망했고, 양세형은 자신의 요리에 대해 "복면새우다, 얼굴만 빼고 다 밀어버린 것 같다"며 칭하는 등 새우대전을 펼쳐 방송에 재미를 더했다.
한편, 백종원은 "여러분이 실수했던 걸 알려주겠다"면서 "공통으로 잘 못한 건 물이 팍팍 튀었다 물기를 제대로 제거하지 못했기 때문"이라고 지적했고, 이어 "세우 튀김할때 조심할건 꼬리부분이다, 삼각형 모양의 물 주머니가 있다 그 부분을 물기를 빼주거나 뒷 부분을 잘라줘라"면서 "튀기면서 굽어지는 등을 꼿꼿히 세우려면 등의 근육을 칼로 끊어줘라, 근육을 터지듯이 눌러줘라, 그럼 일식집 새우구이처럼 꼿꼿해진다"며 비법까지 전수했고, 이에 윤두준은 "오늘 새우 꼬리, 근육, 내장까지 많이 배웠다"며 소감을 전해 또 한번 웃음을 선사했다.
한편, 바삭한 반죽 비결로는 "물과 튀김가루만 있다. 바삭한 튀김을 만드려면 살살 섞어줘야한다"면서 "일식집 튀김반죽은 얼음물을 사용한다 온도를 낮춰 글루텐을 비활성화 시키려한다 차가운 물로 튀김 반죽을 만들어라"며 바삭한 반죽을 만드는 꿀팁까지 전수해 시청자들의 눈길을 사로 잡았다.
