[헤럴드POP=임채령 기자]백종원이 비주얼에만 급급하는 원테이블에 답답함을 표했다.
18일 밤 11시 20분 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 원테이블의 음식을 시식하는 백종원의 모습이 그려졌다.
이날 원테이블은 실곤약 샐러드와 과일월남쌈, 토스트 등을 준비했지만, 테이블이 하난데 회전율을 고려하지 않은 점과 너무 비주얼에 집중하는 모습에 답답함을 드러냈다.
원테이블 사장은 "맛은 그 다음이고 비주얼이 중요하다, 남자친구가 포장해서 사 갔을때 여자친구 친구들이 부러워 해야한다"며 끝까지 비주얼에 집착하는 모습을 보였다.
이어 꽃 얼음 에이드를 선보였지만, 조보아는 "그냥 상상할 수 있는 맛"이라고 평가했다.
한편 중식당 셰프는 허둥대는 홀서빙직원의 실수와 수많은 토핑으로 고생했다. 게다가 새우,양파,버섯 토핑인데 새우가 빠진 볶음밥에 테이블에 나가는 사태까지 벌어졌다.
하지만 볶음밥을 맛본 백종원은 "맛있다"면서 "음식을 맛 평가로만 보면 안 된다" 며 "음식은 맛과 기대감이 있다. 복잡한 것이 뇌에 음직이며 평가하는 것"이라며 선택의 폭이 넓어질 수록 손님의 기대감이 상승한다고 전했다.
"기대치가 높을 수록 높아지는 실망감이 높다"며 "음식은 심리적인 접근이다"고 말했다.
이윽고 백종원의 솔루션이 시작되었다. 중식당 셰프의 요리실력은 충분하다며 칭찬한 백종원은 사장님 조리방법은 그대로 하되, 약간의 조언만 덧붙인다고 했다.
복잡한 토핑만 빼고 기존 레시피대로 진행됐는데 토핑대신 달걀로 승부, 불향까지 살렸다.
간결해진 주문 탓에 수월해진 요리였지만 여전히 제대로 일 처리를 못 하는 직원의 서빙 탓에 지켜보는 이들을 답답하게 했다. 이를 제쳐두고 솔루션이 더해진 볶음밥 재평가가 시작됐다.
손님들은 "밥알이 살아있다"며 사진을 찍기 시작, 이어 "훨씬 낫다"며 같은 레시피에 토핑만 정리했을 뿐인데도 호평이 이어졌다. 또 한 번 백종원의 매직이었다.
한편 이날 방송에서는 남보라가 은사님에 이어 가족들 등장에 미소를 지었다. 정식오픈한 '치보당'의 모습이 그려졌는데 이날 첫손님은 남보라의 반가운 은사님이었다. 14년만에 은사님을 만난 남보라는 반가워 어쩔줄 몰랐다.
이어 손님들이 줄지어 등장하였고 남보라는 황치열에게 "주방일해보고싶지않냐"며 포지션 교체를 제안했다. 홀서빙을 하게된 남보라에게 또다시 반가운 손님이 등장했다. 바로 막내동생과 어머니, 오빠가 등장한 것이다.
가족들 등장에 긴장이 풀린 탓인지 연이어 문제가 터져 남보라는 눈시울이 붉어졌다.
