'수요미식회' 여름철 보리굴비 특집, 러블리주 미주·김영호·임정은 출연(종합)

[헤럴드POP=조아라 기자]'수요미식회'에서 여름철 음식인 보리굴비 특집이 진행됐다.

9일 오전 12시 20분 방송된 tvN 예능 프로그램 '수요미식회'에서는 무더운 여름, 잃어버린 입맛을 살릴 보리굴비 특집이 그려졌다.

오늘은 배우 김영호와 임정은, 러블리즈 미주가 출연해 눈길을 끌었다. 김영호는 어른이 되어 보리굴비를 처음으로 맛봤다고 얘기했다.

임정은 또한 스무살 이후에 굴비를 알게 됐다고 밝혔다. 한정식집에서 처음 본 보리굴비를 보고 손이 선뜻 가지 않았지만 쫄깃한 식감이 취향 저격이었다고 얘기했다.

러블리즈의 미주는 어릴 때부터 보리굴비를 자주 먹었다고 밝혔다. 충청도가 고향인 미주는 아버지가 보리굴비를 좋아하셔서 아버지와 함께 먹었다고 얘기했다.

줄줄이 엮어 바짝 말린 조기인 굴비. 황교익은 "오랜 시간에 걸쳐 자연스러운 공식으로 '여름철 음식'은 보리굴비다, 가 성립됐다"고 얘기했다.

임정은은 "여름하면 딱 떠오르긴 한다. 얼음 띄운 녹찻물에 밥을 말아서 한 입 얹어 먹으면 그렇게 맛있을 수가 없다. 입도 개운한 환상의 조합이다"라고 덧붙였다. 전현무는 차가운 녹찻물에 뜨거운 밥을 말아 쫀득하게 먹는다고 밝혔다.

홍신애는 따뜻한 밥을 말아 숭늉처럼 즐긴다고 전했다. 왜 녹찻물에 말아먹을까에 대해선, "90년대 중후반에 보리굴비와 녹찻물을 함께 파는 식당이 등장했다. 일반적인 숭늉이나 물보다는 개운한 향과 맛이 있고 요리처럼 느껴지는 녹차를 팔기 시작한게 아닌가 싶다"고 그녀는 설명했다.

보리굴비에 대해 좀 더 자세히 알아보던 중, 보리굴비는 보리가 없는데 왜 '보리굴비'일지에 대한 의문이 제기됐다. 러블리즈 미주는 "어릴 때 생각을 해봤는데 보리를 먹고 자랐거나 했을 것 같다고 생각했다"고 밝혔다.

임정은은 "보리를 넣고 숙성시킨 것이라 보리굴비라고 알고 있다"고 얘기했고 홍신애는 "임정은 씨가 정확히 알고 있다"고 말했다. 과일을 보리에 저장하는 방법도 있다며, 예전에는 딱히 생선을 보관할 곳이 없어 굴비를 보리가 든 장독에 보관했다고 전해졌다.

이어 누구나 쉽게 즐길 수 있는 부드러운 보리굴비를 맛볼 수 있는 맛집들이 소개됐다.

시간여행을 하는 듯 공간 자체만으로도 매력적인 이 집은 가정집적인 분위기와 고즈넉한 색깔이 특징이다. 러블리즈 미주는 "여기 계신 분들 중 한 분은 꼭 한복을 입고 있을 것 같았다"고 얘기헀다.

이현우 또한 "정말 촉촉하고 부드러워 계속 먹게되는 맛이었다"고 평했다. 이러한 부드러움에 대해 홍신애는 "정성껏 우린 쌀뜨물에 24시간 재운다고 하더라"고 얘기했다.

이어 꾸덕한 느낌이 인상적인 일식집 맛집의 보리굴비가 소개됐다. 직장인들의 사랑을 한 몸에 받는다는 이곳의 보리굴비. 황교익은 "이런 집이 몇 안 남아있는 것 같다"고 전했다.

이현우는 "이 일대에서 생선을 잘 다루기로 소문 나신 분이 주인이다. 주인장의 레시피를 더한 보리굴비를 메뉴에 추가했고 일식뿐만 아니라 보리굴비로도 유명해진 집이 됐다"고 밝혔다.