[헤럴드POP=진수아 기자] 백종원이 연변에서 각종 꼬치구이를 맛보며 만족감을 표현했다.
24일 방송된 tvN'스트리트 푸드파이터2'(이하 '스푸파2')에서는 마지막 미식 방랑지로 연변을 찾은 백종원의 모습이 방송되엇다.
백종원은 저녁메뉴로 배를 채우기 위한 꼬치구이집을 찾았다. 먼저 각종 향신료와 요리재료를 섞어 나만의 양념장을 만든 백종원은 양갈빗살과 소힘줄, 오도독뼈 등 주문한 메뉴가 나오자 직접 불에 돌려가며 꼬치구이를 구웠다. 백종원은 "꼬치는 중국어로 '촬', 즉 뀀이라는 뜻이다"라고 말하며 "신장지역에서 길거리에서 양꼬치를 구워서 팔던 것부터 시작했는데, 연변은 날이 춥고 길거리에서 먹는 문화가 익숙치 않아 가게가 많이 생기게 된 것"이라고 설명했다.
직접 꼬치를 구워서 한 입에 먹던 백종원은 식은 꼬치구이를 해결하는 방법으로 '피주궈'를 주문했다. 맥주를 베이스로 하여 여러가지 재료를 넣고 끓인 탕에 식은 꼬치를 넣어 먹으면 색다르게 다시 즐길 수 있는 것. 맥주의 알코올은 날아가고 고기의 잡내도 잡아주어 아주 진한 고깃국이 된다.
마지막으로 라면사리까지 추가해서 마무리하면 밤새 먹어도 맛있는 요리가 완성된다. 백종원은 맥주로 육수를 낸 요리의 국물맛이 훌륭한 이유에 대해 "연변 쪽이 물이 좋은 것 같다"고 이야기했다.
