[헤럴드POP=천윤혜기자]홍제동 문화촌 팥칼국수집 사장이 자신의 주장은 고집한 채 백종원에게 직접 비법을 요구하고 나서 분노를 불러일으켰다. 지난 29일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 홍제동 문화촌 골목의 솔루션 과정이 그려졌다.
레트로 치킨집과 감자탕집, 그리고 팥칼국수집까지 솔루션을 진행 중이었던 백종원. 그는 팥칼국수집을 찾아가 팥옹심이의 연한 맛과 쓴 뒷 맛에 문제를 제기했다. 알고 보니 사장님이 옹심이를 끓이던 물에 팥 베이스를 넣어 팥옹심이의 맛이 연해졌던 것. 백종원은 자신이 직접 팥옹심이를 만들어 사장님 표 음식과 비교했고 분명히 차이가 있음을 알렸다.
하지만 다음 촬영날, 팥칼국수 사장님은 여전히 자신의 방법을 고수하고 있었다. 그는 "어머니가 (옹심이 삶은)물이 들어가야 맛있다고 했다"며 백종원의 의견을 받아들이지 않은 것. 사장님은 옹심이를 삶는 과정에서 물이 졸아들며 예전에 자신이 했던 방식과는 차이가 있다고 주장했지만 별 다를 바가 없었다.
또한 중국산 팥을 쓰고 있던 사장님은 백종원의 조언에 따라 국내산 팥으로 팥옹심이를 만들어 본 결과 국내산 팥이 더 구수했다고 밝혔다. 하지만 그는 국내산 팥은 가격이 너무 비싸다며 발품을 팔려는 노력을 하지 않았다. 심지어 사장님이 쓰던 중국산 팥은 도매로 구매하는 중국산 팥보다 가격이 더 저렴했고 이를 통해 묵은 팥을 쓰고 있다는 것을 추측해냈다. 이에 팥 전문점인 만큼 재료의 중요성을 강조하며 원가율에 대해서도 설명했지만 사장님은 도리어 "국내산 팥 파는 곳을 연결해달라"고 뜬금없는 요구를 했다. 백종원은 현실로 당황하며 "사장님은 말끝마다 다 핑계"라고 사장님의 태도에 문제가 있음을 지적했다.
결국 백종원의 의견은 하나도 수용하지 않은 팥칼국수집. 사장님은 "비법을 알려줘야지"라며 오히려 백종원에게 레시피를 요구하기까지 했다. 결국 백종원은 이어지는 예고편에서 팥칼국수집 사장에 대해 "원래대로 돌아갈 확률이 80프로"라며 불신하는 모습을 보였다. 이에 사장님은 "3개월 동안 안 바뀌면 뭐 줄 거냐"고 백종원과 대립하는 당당함을 드러내기도.
이 같은 모습에 백종원 뿐만 아니라 많은 시청자들 역시 분노하는 모습을 보였다. 특히 백종원의 의견은 수용하지 않으면서 편하게 레시피만 받으려고 하는 듯한 모습은 더욱 큰 비난을 몰고 오고 있는 것. 팥칼국수집이 다음 방송에서는 지금과는 달라진 모습을 보일 수 있을지 귀추가 주목된다.
한편 SBS '백종원의 골목식당'은 매주 수요일 오후 11시 10분에 방송된다.
