[헤럴드POP=서유나 기자]찌개백반집이 기존의 단골손님들을 그대로 안고갈 아이디어를 냈다.
4일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 공릉동 기찻길 골목에서 진행된 네 번째 솔루션이 공개됐다.
이날은 리모델링이 마무리 된 찌개백반집의 모습이 공개됐다. 하지만 가게를 관찰카메라를 통해 살펴 본 백종원은 "왜 불투명한 벽으로 해놨지. 원래는 불투명한 벽이 잘 된 거다. (하지만) 사장님 스타일론 답답해 하실 것."이라고 의문을 품었다.
이후 백종원은 "마음에 드냐. 이걸 왜 안 보이게 했냐."라고 사장님에게 물었다. 불투명한 벽은 사장님의 의사가 아니었다. 백종원은 사장님의 니즈를 정확하게 파악하곤 분리벽만 투명으로 바꾸면 되겠다고 진단했다. 하지만 수납공간만큼은 아주 완벽하게 리모델링 돼 있었다.
이날 백종원은 가정식 백반, 제육 백반 두 가지로 정리된 메뉴도 살펴봤다. 손님이 늘어나자 기존의 메뉴판을 유지하기엔 효율성이 안 좋았다는 것.
이어 백종원은 기존 단골손님에 대해서도 물어봤다. 이에 사장님은 "아침에 드시는 단골손님들은 (평소대로) 하고, 10시에 오픈을 하려고 한다."고 밝혔다. 백종원은 "오전 9-10시는 장부(월) 결제 하시는 분들의 식사시간."이라고 안내문을 쓰라 조언했다.
