[헤럴드POP=서유나 기자]백종원이 야채곱창집에 다시 한 번 불향을 찾아줬다.
11일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 공릉동 기찻길 골목 세 가게에서 진행된 솔루션 최종편이 공개됐다.
이날 홍진영은 야채곱창집을 찾아 곱창을 시식했다. 하지만 홍진영은 곱창이 부드럽다는 반응 외에는 특별한 리액션을 내놓지 않았는데.
그 뒤 정인선이 직접 그 문제점을 찾았다. 정인선은 곱창을 맛보곤 "불향이 빠졌다. 원래 사장님들께서 훨씬 더 맛있게 만들어 주실 수 있는데, 그 향이 빠졌다."라며 아쉬워 했다. 이를 지켜본 백종원은 정인선을 통해 "초벌한 거를 한 번 더 구워내라" 사장님 내외에게 조언했다.
백종원은 초벌한 곱창에 식용유를 뿌려 조리하는 사장님의 모습을 발견했다. 정인선이 바로 완성된 두 번째 곱창을 맛 봤지만, 여전히 불향은 나지 않았다. 그 후 백종원 역시 야채곱창집을 찾아 그 맛을 봤고 "탄 맛이 난다."라고 진단했다.
백종원은 사장님의 조리 단계를 직접 지켜봤다. 이어 백종원은 철판과 식용유를 미리 충분히 달군 상태에서 조리하라 조언했다. 백종원은 "달궈진 식용유에 음식을 올려야지, 음식에 식용유가 들어가면 기름맛이 난다."고 설명했다.
이후 홍진영은 확다른 불향에 "원래는 곱창 씹으면 쿰쿰한 냄새가 나야 하는데, 불향이 먼저 난다."라고 신기해했다.
