[헤럴드POP=서유나 기자]이유리가 강력 우승 후보로 떠올랐다.
24일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑'에서는 편셰프 5인(이경규, 이영자, 이정현, 이유리, 오윤아)의 전복 메뉴 출시 도전기가 이어졌다.
이날 완도를 찾은 이경규는 전복 한 상을 직접 맛봤다. 전복찜, 전복물회, 꼬마전복무침, 전복장, 잔복 탕수육 등 한 상 가득 차려지고도 1인 2만 8천 원의 저렴한 가격을 자랑했는데. 이영자는 "가수로 따지면 BTS. 월드클래스다."라며 전복 8첩반상의 비주얼에 감탄을 연발했다.
한편 이경규는 내장소스 비법을 알아내기 위해 사장님과 힘겨루기를 해 웃음을 줬다. 하지만 사장님은 "제가 식당을 더이상 안할 때 선생님한테만 살짝 말씀드리겠다."며 초절정 밀당을 보여줬다. 이후 이경규는 대충 밑그림을 완성했다며 자신만만해 했다. 이경규는 '전복내장라면'을 메뉴로 확정했다.
하지만 심사위원들의 혹평이 이어졌다. 이연복은 "정말 맛있지만 일반 라면과 큰 차이가 없다." 평했고, 이승철 또한 "이번 주도 한 번 쉬시라. KBS 구내 식당에서 만든 거 같다." 공감했다.
이유리는 수타면 달인을 만났다. 일반 수타도 아닌 '플라잉 수타'. 플라잉 수타는 반죽을 공중에 던졌다 받으며 쫄깃함을 더하는 방식으로, 이연복은 "한국에서 하는 사람이 많지 않다. 반죽에 무슨 비법이 있는데 그걸 아는 사람이 한국에 많지 않다." 증언했다. 이후 달인은 '찢면 기술'까지 보여줬고, 완성된 면은 쫄깃한 끝판왕이었다. 이유리는 "어묵을 가져다 드리겠다."며 기술을 가르쳐달라 청해 승낙을 받았다.
이유리는 몇 번의 연습 끝에 바로 실전에 돌입했다. 선생님은 곧잘 따라해내는 이유리의 모습에 "가르쳐주지도 않았는데 어떻게 하지. 보통 이정도 나오려면 한달을 해야 한다. 농담이 아니고 진짜 잘 하신다." 칭찬을 아끼지 않았다. 이후 이유리는 손님 앞에 직접 나가 플라잉 수타, 도삭면 퍼포먼스를 훌륭히 해냈다.
이유리는 전복 소스, 꼬마 전복 등을 넣어 볶은 '전복찢면'을 개발해냈다. 그 위엔 못난이 핫도그 스타일로 만든 전복어묵도 올라갔다. 자신이 만든 요리를 맛본 이유리는 "일등의 느낌이 온다."며 좋은 결과를 점쳤다. 그리고 심사위원들 역시 "맛의 종합선물세트", "이유리가 만든 음식 중 최고."라고 극찬했다. 심사위원들은 이유리가 사람들이 편의점에 기대하는 맛을 제대로 구현했다며 승리를 안겼다.
이정현의 집에서는 이연복과 이원일의 15분 요리 대결이 이어졌다. 이연복은 요리에 '연정쌈' (연복이가 정현이네 놀러 와쌈)라는 이름을 붙였고, 이원일은 '전복버터구이타락죽'을 만들고자 했다. 이날 이연복은 5초를 남겨놓고 요리를 완성했고, 이원일 역시 시간 종료와 함께 플레이팅을 마무리했다.
완성된 요리는 이정현과 이정현의 남편 베비가 평가했다. 이정현은 '연정쌈'을 한 입 맛보곤 "돼지고기가 짜장 이불을 덮었는데 그 이불이 엄청 쫀득하다." 극찬했고, 베비는 '전복버터구이타락죽'을 "너무 부드럽고 바다의 향이 올라온다." 평했다. 이원일이 죽에 곁들인 황태보푸라기 역시 "버터구이오징어 맛도 나면서 황태솜사탕 같다."라는 칭찬을 들었다. 그 뒤 이정현은 이연복을 대결의 승자로 뽑았다.
이후 이정현은 라면으로 방향을 잡고 다양한 라면들을 만들어 봤다. 로브스터가 들어간 해물라면부터 바질페스토라면, 전복간장크림라면, 겉절이라면까지. 꼼짝없이 음식을 시식하게 된 베비는 "배불러" 호소하면서도 라면들을 하나하나 맛봐줬다. 베비의 원픽은 전복간장크림라면이었다. 이정현 역시 전복간장크림라면 업그레이드에 매진했다.
오윤아는 '전복감태김밥'을 준비했다. 오윤아는 내장으로 달결지단을 만들 궁리까지 했다. 깨끗하게 손질한 내장을 달걀물에 섞는 방식. 오윤아는 스스로 생각해낸 전복내장지단이 너무 맛있다며 자화자찬했다. 이후 오윤아의 어머니는 전복 잡채를 만들며 솜씨를 발휘했다.
