겨울 과일 보관법 살펴보니...유용한 상식

[헤럴드POP]겨울철 과일 보관법이 등장해 눈길을 끌고 있다.

먼저 겨울철 대표 과일로 꼽히는 귤은 연한 농도의 소금물에 1~2분 정도 헹구면 귤 껍질 표면의 농약이 제거되고 보관 기간도 늘릴 수 있다. 특히 공기가 통하지 않는 냉장고에 보관하면 신맛이 나기 때문에 실온에 보관하는 것이 좋고, 귤끼리 부딪히면 쉽게 상할 수 있으므로 종이나 신문지로 낱개 포장해 겹겹이 쌓아두면 신선하게 먹을 수 있다.

또 딸기는 꼭지 부분을 제거하지 말고 씻지 않은 채로 냉장 보관하는 것이 좋다. 수분이 날아가는 것을 막기 위해 랩에 싸 두거나 밀폐 용기를 활용하는 것도 좋은 방법이다.

배의 경우에는 에틸렌 가스를 배출하는 사과, 토마토 등의 과일과 함께 보관하면 과육이 물러질 수 있으므로 이를 피해야 한다. 수분 함량이 많아 습기가 차는 것을 막기 위해 신문지로 포장한 후 비닐봉지로 한 번 더 밀봉해 공기 접촉을 차단해주고 냉장 보관하는 것이 좋다.

사과는 다른 과일이나 채소와 분리해야 한다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 다른 과일이나 채소의 변질을 유도하기 때문이다. 때문에 실온보다 냉장 보관하는 것이 좋은데 일반 냉장고보다 김치 냉장고가 좋다. 장기간 보관할 경우 사과가 얼어 갈색으로 변할 수 있으니 빨리 먹어야 한다.

마지막으로 감은 무르기 쉬워 단감 경우에는 온도가 높을수록 쉽게 무르기 때문에 0도 정도의 저온에 보관해야 한다. 대봉감은 통풍이 잘 되는 장소에 꼭지를 아래 방향으로 해 10~20일 세워 두면 자연 홍시가 된다

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