[헤럴드POP=이지선 기자]
백종원이 대형 쇼핑몰에 입점한 필동 함박스테이크집 응원에 나섰다.
지난 6일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 겨울특집으로 필동 함박스테이크집 응원에 나선 백종원의 모습이 그려졌다.
S쇼핑몰의 입점 제안을 받은 함박 스테이크집. 담당자는 "쇼핑몰 로드에 연중무휴로 굉장히 많은 고객들을 유치하게 된다. 더 많은 인력을 충원하고 재료 소진에 대비해서 원활한 운영이 가능하게끔 부탁드린다"고 당부했다.
이에 백종원은 "이 프로그램의 의도는 어려움 겪는 가게를 도우면서 골목상권을 살리는 것이고, 요식업 꿈나무들이 보면서 가게가 브랜드가 되도록 하는 것이다"고 말했다.
백종원은 오픈 디데이에 맞춰 김성주, 정인선과 함께 실사에 나섰다. 백종원은 꼼꼼하게 주방점검에 나섰고 동선과 내부 주방 상태가 합격점이라고 응원했다.
첫 개시는 김성주의 차지, 바에 앉아 있던 백종원은 "지갑을 놓고 왔다"고 뒤로 빠져 웃음을 자아냈다. 그러면서 백종원은 "초기 투자비가 안들어가지만 입점시에 수수료가 있다. 공항은 특히 비싸다. 일과 시간을 피해서 설비공사를 해야 해서 새벽에 공사를 하게 되면 인건비가 두 배로 들곤 했다"고 자신의 예를 들어 설명했다.
인원 충원도 차차 고민해봐야 할 문제라고. 백종원은 "필동 매장을 여섯이서 하고 여기는 넷이다. 아마 오늘 입에서 거품물 수 있다. 인원이 더 필요할 것"이라고 조언했다.
함박 스테이크집 사장님은 "비슷하게 맛을 냈는데 조금 부족한 것 같다"고 겸손하게 말했고 정인선은 소스를 만드는 솥을 보고는 "골목식당에서 1000인분은 처음이다"고 스케일에 놀랐다. 김성주는 "입구라 위치가 너무 좋다"고 전 핫도그집 CEO의 남편다운 면모를 뽐냈다. 세 사람은 맛에 대해 극찬을 이어가며 첫 영업을 응원했다.
사장님은 "대용량 조리 경험은 부족했지만 방송 후 몰려드는 손님들 덕에 단련된 것 같다. 그리고는 한 단계 더 나아가기 위해서는 효율적인 시스템을 고민하게 됐다. 그래야 기회가 올 때 잡을 수 있다고 생각했다"고 그간의 고민을 전했다. 그러면서 "저희 한 시간 팔았는데 75만원 팔았다"고 전했다.
한편 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'은 매주 수요일 오후 10시 35분에 방송된다.
