[헤럴드 POP=김은지 기자]프라이드 치킨 유래
우리나라에서 야식의 강자로 자리매김한 '프라이드 치킨' 유래에 관심이 집중됐다.
닭고기를 조각 내 밀가루 반죽을 입히고 뜨거운 기름에서 튀겨낸 음식인 '프라이드 치킨'은 본래 미국 남부에 정착한 스코틀랜드 흑인 노예들의 애환이 담긴 음식이다.
정통 미국식 닭요리법은 '로스트 치킨'이었는데 살이 많은 부위만을 구워먹고 날개와 발, 목은 버렸다. 이를 흑인 노예들이 주워와 기름에 튀긴 것이 프라이드 치킨의 유래가 된 것.
흑인들은 오븐이 없는 경우가 대부분이었고, 이런 부위는 굽고 나면 육즙이 빠져나가 맛도 없어 닭을 기름에 튀기기 시작했다. 날개나 목 같은 부위도 기름에 튀겨내면 잡냄새가 줄어드는 데다 연한 뼈째 먹을 수 있었다. 다시 말하면 뼈까지 먹기 위해 닭의 날개나 목을 최대한 바짝 튀겼던 것.
이 조리법이 보급되면서 프라이드 치킨은 백인 농장주의 식탁에 오르기 시작했다. 이후 미국 남부 켄터키 주에서 프라이드 치킨을 팔던 커널 샌더스가 1952년 유타 주 솔트레이크시티로 건너가 'KFC'란 치킨점을 내며 전 세계로 퍼져 나가게 됐다.
프라이드 치킨 유래에 누리꾼들은 "프라이드 치킨 유래, 그랬구나" "프라이드 치킨 유래, 치킨 이렇게 맛있는데" "프라이드 치킨 유래, KFC 감사합니다" 등의 반응이다.
