[헤럴드POP=김수형 기자]돼지갈비양념 만드는 법
돼지갈비양념 만드는 법에 대한 이목이 집중되고 있어 화제다.
돼지 갈비를 맛있게 만드려면 무엇보다 달콤한 양념이 중요하다. 돼지 갈비 맛을 살리는 이 양념은 남녀노소 누구나 좋아하도록 만들기 때문에 이 양념을 만드는 꿀팁을 소개하려 한다. 우선 목살2근반, 양파, 사과, 바나나, 참기름, 참깨, 대파, 양조간장 등을 준비한다. 그리고 난후 먼저 목살에 칼집을 내어 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼 줄 것. 이 때 중요한 것은 마늘, 생강가루 넣어주면 고기 잡내도 없애 준다는 사실을 잊지 말자.
하이라이트은 이 양념은 대파,사과,양파,바나나 갈은 소스에 물100cc, 양조간장100cc, 매실액2, 올리고당1, 흑설탕2, 참기름1 넣고 잘 저어주면 된다.
만들어진 양념돼지갈비소스를 핏물 제거된 고기에 부어서, 골고루 양념이 배도록 한후 잘 숙성시켜주기 위해서 랩을 씌워 하루정도 냉장고에서 보관하면 된다.
